La gastronomía mexicana, reconocida mundialmente por su diversidad y riqueza, ha sido celebrada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010. Con su mezcla de ingredientes autóctonos como el maíz, frijol, chile y cacao, junto con influencias de culturas extranjeras, la cocina mexicana se destaca por su historia, creatividad y sabor. Desde los moles, uno que otro postre, hasta los tacos, el toque mexicano ha conquistado paladares internacionales, pero no todos sus platillos han sido bien recibidos fuera de sus fronteras.
Uno de los postres nacionales más tradicionales, la capirotada, ha sido incluido en la lista de los peores platillos mexicanos según Taste Atlas, con una calificación de apenas 3.2 estrellas de 5. Este postre, comúnmente consumido durante la Cuaresma, es una versión mexicana del budín de pan, que consiste en pan viejo, frutas, nueces, canela, panela y queso, todo ello cocido en el horno.
Capirotada postre de cuaresma
— TV Azteca Chihuahua (@AztecaChihuahua) March 10, 2023
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El peor postre de México
Las frutas que se incluyen varían desde plátanos hasta manzanas, y las nueces pueden ser desde maní hasta piñones. Aunque la capirotada tiene una preparación aparentemente sencilla, la combinación de ingredientes ha generado opiniones divididas.
Taste Atlas describe este platillo como una evolución de un plato salado originario de España, asociado con el pueblo judío y los moros, que con el tiempo se transformó en un dulce en el Nuevo Mundo. A pesar de su baja calificación internacional, la capirotada sigue siendo un símbolo de la identidad culinaria mexicana.
Es un platillo profundamente vinculado a la Cuaresma y una tradición que muchas familias disfrutan durante este periodo. A pesar de no ser del gusto de todos, la capirotada sigue siendo un postre querido por los mexicanos y refleja la rica historia y diversidad de la gastronomía del país.
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