¡Guacamole destaca a nivel mundnial! La gastronomía mexicana ha sido reconocida mundialmente por su riqueza, diversidad y profunda conexión con la cultura y tradiciones del país. No es de sorprender que haya sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, un reconocimiento a la importancia de sus sabores, técnicas y tradiciones que han sido transmitidas de generación en generación.
Dentro de esta vasta oferta culinaria, los aperitivos juegan un papel fundamental en las comidas informales y celebraciones familiares. Entre estos, uno de los más emblemáticos y queridos es el guacamole, considerado por expertos como el mejor aperitivo mexicano y ahora reconocido como el número uno a nivel global, según Taste Atlas.
El guacamole es el rey del #SuperBowl pic.twitter.com/e3MuZTcGLM
— Roberto Villalobos (@finanzasconbeto) February 9, 2025
El aperitivo mexicano con raíces aztecas que conquista el mundo
La enciclopedia gastronómica Taste Atlas, que realiza rankings de platillos internacionales, ha otorgado al guacamole una calificación de 4.4 estrellas sobre 5, destacando su sabor único y sus raíces históricas. En su descripción, Taste Atlas señala que el guacamole es un “manjar mantecoso de fama mundial”, cuyas raíces se remontan al Imperio Azteca del siglo XVI. Este aperitivo, que combina aguacates maduros con cebollas, chiles, y a veces tomatillos, es un ejemplo de la sencillez y la frescura de la cocina mexicana.
Uno de los aspectos más fascinantes de este platillo es el uso del aguacate, un ingrediente rico en grasas saludables, potasio y vitaminas. El término “guacamole” proviene de la palabra náhuatl “ahuacatl”, que significa “testículo”, debido a su forma y la creencia de que era un afrodisíaco entre los aztecas. Tradicionalmente, el guacamole se prepara en un molcajete, un mortero de piedra utilizado para moler los ingredientes, lo que le da un sabor y una textura únicos.
A pesar de su sencillez, el guacamole se ha ganado un lugar especial en las mesas de todo el mundo. Se disfruta con chips de maíz, nachos o tortillas, y se debe servir fresco para evitar que su color verde vibrante se oxide y se convierta en un tono marrón. Este aperitivo no solo es delicioso, sino que también simboliza la riqueza cultural y el legado de la gastronomía mexicana, un verdadero tesoro que sigue conquistando corazones en todo el mundo.
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