El cierre temporal de la frontera entre México y Estados Unidos para la exportación de ganado bovino, debido a la detección de gusano barrenador en una res de Chiapas, ha generado un aumento en la demanda de sacrificios en el Rastro TIF de Cuauhtémoc, Chihuahua. Según autoridades, este cierre afectará el comercio de ganado con el vecino país del norte, lo que podría desencadenar una mayor actividad en el sacrificio de reses locales.
Indicaron que esta situación originará un incremento en la oferta de carne a nivel local, lo que, a su vez, puede llevar a una disminución en los precios de los cárnicos a partir de los meses de febrero y marzo del próximo año. La reducción en los precios sería una consecuencia directa de la mayor oferta de carne en el mercado, derivada de los sacrificios que se realizarán en el rastro local para mitigar la pérdida económica de los ganaderos, quienes ven frenado su comercio con Estados Unidos.
Sector ganadero en riesgo
No obstante, este incremento en la oferta de carne se presenta en un contexto difícil para el sector ganadero, ya que además del cierre fronterizo, la sequía y la escasez de forrajes están afectando gravemente la alimentación del ganado. La situación se complica aún más por los riesgos asociados con el gusano barrenador, lo que obliga a los ganaderos a recurrir al sacrificio de reses para mantener sus finanzas.
El rastro TIF de Cuauhtémoc, que cuenta con un sistema de inspección sanitaria riguroso, garantiza la calidad de la carne que se comercializa en la región. Las reses que se sacrifican en el rastro provienen principalmente de puntos dentro del estado de Chihuahua, con excepción de algunas de Durango, lo que minimiza el riesgo de entrada de ganado infectado por el gusano barrenador.
El Rastro tiene la capacidad de realizar el sacrificio de 115 vacas al día en condiciones normales, lo que le permite atender un aumento en los sacrificios, especialmente en los primeros meses del 2025. Aunque la situación representa un reto para los ganaderos, se espera que la actividad en el rastro ayude a aliviar la presión económica en la región.
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