Conoce estos 5 cortes de carne, para brillar en tus reuniones de fin de semana. ¡Aquí te lo explicamos rapidísimo!
T-bone
Este delicioso tipo de corte es súper sencillo de distinguir. Como su nombre lo indica, el corte le da al hueso central esa característica forma de la letra T, por lo que será fácil encontrarlo a primera vista en tu súper de confianza.
Recuerda que este corte se caracteriza por un sabor más suave, pero al mismo tiempo tiene niveles altos en grasa, por lo que es comúnmente usado en recetas bajas en grasas.
Ribeye
Traducido del inglés, sería “ojo de costilla”, por razón de que es extraído desde las costillas 6 a 12 de la ternera. Esto lo vuelve uno de los cortes más suaves, y por lo tanto, más finos de la lista.
Entonces, si quieres disfrutar de este exquisito manjar, debes tomar en cuenta que su precio será bastante más elevado, eso sin mencionar que es un platillo con mucha grasa.
Tomahawk
El origen del nombre de esta pieza de carne, es de lo más original. Así es como los antiguos nativos americanos llamaban a sus hachas, que es la misma forma que adquiere este corte, debido al hueso de costilla que sobresale limpiamente del resto.
Extraído desde el lomo alto del costillar de la res, provoca que esta pieza sea muy suave para el paladar, debido a que está cercano a músculos que el animal casi no utiliza.
Chuleta del 7
Adquiere su nombre por el hueso central que semeja a un número 7, por lo que es uno de los cortes más famosos y característicos de cualquier conocedor.
Se sugiere que el método de preparación sea asado o frito, para aprovechar al máximo la grasa que está repartida a lo largo de toda la pieza, lo que le da un aspecto marmoleado.
Chuleta del 0
Adquiere su nombre por… ¡Adivinaste! Porque el hueso central es igual a un número 0. Pero a diferencia de su tocayo de número, la chuleta del 0 es una carne magra, por lo que es muy utilizada en dietas bajas en grasas.
Entonces, ¿listo para armar la carnita asada?
