El queso Oaxaca ha sido uno de los alimentos más deliciosos de la gastronomía mexicana, y no solo conquista paladares nacionales, sino que ha sido reconocida por el sitio World Of Statics como uno de los mejores quesos del mundo, ocupando el puesto número 5 en su ranking. A continuación te damos todos los detalles.
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El ranking evaluó el etiquetado, contenido de proteína, humedad, grasa, contenido neto y energético, presencia de almidón y calidad sanitaria. Además de ser reconocido por su calidad, su popularidad se ha incrementado en los últimos años.
“Quesillo”:
— ¿Por qué es Tendencia? (@porktendencia) February 26, 2024
Por quienes discuten sobre el nombre de este queso luego de que @stats_feed lo nombrara Queso Oaxaca (Oaxaca Cheese) en su top 10 de quesos en el mundo. pic.twitter.com/Kw6IEyytkJ
Queso Oaxaca el quinto mejor queso del mundo
La lista, que se publicó el 26 de febrero, señala cuáles son los mejores quesos del mundo, los primeros cuatro puestos son ocupados por los quesos italianos: Parmigiano Reggiano, Gorgonzola piccante, burrata y Grana padano, en el quinto lugar lo ocupa el Queso Oaxaca.
Los siguientes dos puestos están ocupados por otros dos quesos italianos, Stracchino di Crescenza y Mozzarella di Bufala Campana, mientras que el octavo lo ocupa el Queijo Serra da Estrela que es portugues, mientras que los dos últimos son nuevamente quesos italianos, el Pecorino Sardo y Pecorino Toscano.
Queso Oaxaca avalada por la PROFECO
La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), en un estudio realizado por en el 2022, analizó 41 marcas de queso Oaxaca, incluyendo 8 imitaciones, indicando que las siguientes marcas de Oaxaca destacaron por su calidad.
Queso Oaxaca tipo bola: Alpura, La Villita y Esmeralda, mientras que Quesillo Oaxaca: Flor de Alfalfa, Covadonga y Carranco.
Recomendaciones para elegir un buen queso Oaxaca
A continuación te dejamos algunas recomendaciones para que elijas bien tu queso Oaxaca:
- Verifica el etiquetado: Busca que la leche sea pasteurizada y que no contenga almidón.
- Revisa la fecha de caducidad: Elige un producto fresco.
- Observa la textura: Debe ser firme y elástica, sin grumos ni exceso de humedad.
- Prueba el sabor: Un buen queso Oaxaca tendrá un sabor ligeramente salado y ácido, con un toque a leche fresca.
