Los elotes, uno de los antojitos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, han conquistado el paladar de miles de personas, y ahora han sido reconocidos internacionalmente. Este platillo, que consiste en granos de maíz cocidos y sazonados con una variedad de ingredientes, obtuvo una calificación de 4.6 estrellas de 5 en Taste Atlas , la enciclopedia gastronómica que evalúa platillos de todo el mundo.
En México, los elotes o esquites son un clásico que se disfruta en puestos callejeros, mercados y ferias. Para prepararlos, se cocinan los granos de maíz tierno en agua con epazote, una hierba que potencia el sabor. Luego, se les agrega sal y, a veces, chile en polvo, para intensificar su sabor. Lo mejor de los elotes es su versatilidad: se pueden personalizar con mayonesa, queso fresco o cotija, limón, chile en polvo, e incluso un toque de mantequilla. Este platillo no solo es delicioso, sino también nutritivo, ya que el maíz es una fuente rica en carbohidratos y fibra, mientras que los ingredientes adicionales aportan proteínas y grasas saludables.
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— kiwilimón (@Kiwilimon_LAT) May 11, 2021
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Los elotes, un manjar favorito de los mexicanos
La calificación de 4.6 estrellas por parte de Taste Atlas refleja el respeto y la apreciación internacional por los elotes como parte fundamental de la comida mexicana. Este reconocimiento resalta la calidad de la gastronomía callejera del país, que está llena de opciones deliciosas y únicas.
Otros platillos igualmente representativos de las calles de México incluyen los tacos de canasta, las tostadas, el elote preparado, las gorditas y los churros. Todos estos platillos no solo son populares en el país, sino que también han ganado fama en el mundo entero, permitiendo que la rica tradición culinaria mexicana siga siendo apreciada globalmente. Así, los elotes se suman a la lista de platillos que representan el alma de la comida mexicana, llena de sabor, cultura y tradición.
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